消费者对奶茶的需求分析上篇

1月28日 12:12 1218

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一、摘要

近年来,珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军,短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业,它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且,在商机无限的现代社会,奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步,引领饮料行业消费的主流。如今大小小巷处处开着奶茶店,不管是炎炎夏日还是寒冷冬季,门前的人总是络绎不绝。开奶茶店真是一个不错的小本生意。奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快, 而且门面非常好找的创业项目,一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外,奶茶 店经营管理不用太多周转金,非常适合小本自主创业。奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年 学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极 大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能 不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷 同,所以我们要想做的出色, 必须创新,例如增加新的口味、 使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店 的卫生,让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

二、市场分析

1、市场情况介绍

进入二十一世纪,复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化,人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。 被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色,其市场份额占有率也逐年攀升;作为餐饮界边缘化的一支分流,经营当代年轻人专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。作为年轻人消群体,她们对口味的追求越来越高,对于事物的新鲜越加敏感,对于品质的要求越来,而奶茶的口味自我创新不够,难以达到消费者的各方面的需求,因此奶茶店的生意愈加难做,所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析,其次做相应的方法刺激消费。

2、顾客需求分析

经调查,年轻人对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品;二是服务。对于某些年轻人来说,他们热衷于市场现有产品,而有些消费者比较喜欢尝试新产品,但不管是怎样的消费者,他们更看重的是服务质量。根据季节的差异,消费者对奶茶的需求也不尽相同,夏天,人们更喜欢冷饮,冬天则更倾向于热饮。

二、竞争分析

1、竞争对手 目前,已有的奶茶店有书亦烧仙草、蜜雪冰城、COCO、避风塘等四五家奶茶店,这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似,且在产品开拓上没有什么创新。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶,如香飘飘、优乐美、立顿等。

2、SWOT分析 (一)优势分析

⒈现有的奶茶店店面装潢简单,给人以不干净的印象;

⒉奶茶品种有限,口感较一般,产品开拓上没有创新;

⒊厂商创造的系列奶茶,价格偏高,品种单一,且口感不如现做的入口,受季节限制大,在炎热酷暑之时,其消费量会有所减少;

⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

(二) 劣势分析

⒈奶茶营业面积有限,提供服务范围有限;

⒉新店开业部分年轻人对于其基本情况诸如口味等了解不多,一定程度上影响销售额; ⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说,不易接受;

⒋奶茶的季节性消费较为明显,不能达到很好的消费额度。更多内容请关注揽客魔课堂。

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